สำหรับร้านกาแฟอินดี้ เรียนรู้ทุกอย่างที่ร้านกาแฟอินดี้ต้องการ เหมาะสำหรับท่านที่เข้าใจว่า การเปิดร้านกาแฟไม่ใช่เรื่องเล่นๆ ฝึกอบรม 2 วันเต็ม
ทั้งภาคทฤษฎี และปฏิบัติที่มีเนื้อหาแน่น
ค่าใช้จ่ายหลักสูตรละ 3,600 บาท
เนื้อหาในหลักสูตร
- เรียนรู้กระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพดี
- Cupping รู้จักกับการชิมกาแฟแบบมืออาชีพในระดับเบื้องต้น
- หลักในการชงกาแฟชนิดอื่น ที่ไม่ใช่เอสเพรสโซ่ เพื่อปูพื้นฐานความรู้เรื่องกาแฟ
- เรียนรู้ The Arts of Espresso เบื้องลึก
- เครื่องดื่มตามมาตรฐานชนิดต่างๆ ที่บาริสต้าต้องรู้
- เครื่องดื่มร้อน- เย็น - ปั่น ที่ขายดี
- แต่งหน้าเครื่องดื่ม และ Latte Arts
- การเตรียมตัวเปิดร้าน
- สิ่งที่ควรและไม่ควรทำในการเปิดร้านกาแฟ
สอดแทรกเนื้อหา เคล็ดลับต่างๆ ในการบริหารร้าน รับมือคู่แข่ง การตลาดแบบ Indy จากวิทยากรที่มีประสบการณ์จริง
รับจำกัด 4 ท่าน ต่อ Class ทุกท่านได้ลงมือปฎิบัติจริง พร้อมมีเอกสารประกอบ การเรียนแจก
ดาว์นโหลดรายละเอียดเพิ่มเติม>>>
การเปิดร้านกาแฟให้มีความพร้อม แบบมืออาชีพ ในทันใดนั้นไม่ง่าย แต่ก็ไม่ยากเกินไป หากมีเรา เป็นที่ปรึกษาด้านความชำนาญเฉพาะด้าน และ ประสบการณ์ที่หาซื้อไม่ได้ เรายินดีเป็นที่ปรึกษา และเพื่อนคู่คิดให้ธุรกิจของท่าน
ข้อแนะนำ
- ท่านควรมีบุคลากรที่ท่านไว้ใจเป็นทีมพร้อมทำงานก่อนเริ่มต้นทำธุรกิจ ทั้งในส่วนพนักงานระดับOperation และพนักงานระดับผู้จัดการ จึงจะเป็นร้านกาแฟที่สมบูรณ์ได้
บริการที่ปรึกษาการเปิดร้านครบวงจร
ขอบข่ายการบริการ
การอบรมเรื่องเครื่องดื่ม อบรมพนักงานหลักสูตร 2 วัน
- ทฤษฎี และความหมายของกาแฟเอสเพรสโซ่ และหัวใจสำคัญของการชง กาแฟเอสเพรสโซ่ หลัก 4M ในช่วงเช้า
- เครื่องดื่มกาแฟเอสเพรสโซ่ที่บาริสต้าจำเป็นต้องรู้
- ตลอดบ่ายของวันที่ 1 และ เช้า-บ่ายของวันที่ 2 เป็นภาคปฏิบัติ
- เมนูไม่จำกัดรูปแบบ และมีการแนะนำเมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ
การเป็นที่ปรึกษาในการปฏิบัติงาน (วันที่ 3-5)
- เน้นพื้นฐานความรู้เรื่องการเป็นบาริสต้า การเตรียมตัว การวางตัวระหว่างปฏิบัติงาน เทคนิคการทำงาน
- การปรับปรุงคุณภาพ Shot Espresso เมื่อเกิดความเพี้ยน
- Operation work-flow เพื่อให้เกิดการทำงานที่รวดเร็ว และเป็นระเบียบในร้าน
- Setup bar ให้คำแนะนำก่อนในการเลือกซื้ออุปกรณ์ เพื่อให้การทำงานคล่องตัว
- การแก้ปัญหาเฉพาะหน้า และกรณีศึกษาต่างๆ
การเป็นที่ปรึกษาในการบริหารร้าน (วันที่ 3 ช่วงบ่ายเฉพาะผู้บริหาร หรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย)
- ต้นทุนวัตถุดิบ
- ต้นทุนในการบริหาร
- การตั้งราคาขาย
- แหล่งซื้อของ
- บริหารพนักงาน
ค่าใช้จ่ายในการอบรมตลอดหลักสูตรสอบถามได้ที่พนักงานขาย
วิทยากรผู้ฝึกสอน
คุณต่อพงศ์ ตันตราภรณ์
ตำแหน่งปัจจุบัน : กรรมการผู้จัดการ บริษัทเอสเพรสโซ่แมนซัพพลาย จำกัด
ประวัติการทำงาน :มืออาชีพด้านที่ปรึกษาในการเปิดร้านกาแฟ จัดจำหน่ายอุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟ เมล็ดกาแฟ และวัตถุดิบ สำหรับร้านกาแฟ
- เริ่มต้นด้วยการเป็นบาริสต้ารุ่นแรกๆ ในร้านสตาร์บัคปี 1999
- ดำรงตำแหน่ง Coffee specialist และ Barista Trainer ในบริษัทกาแฟแห่งหนึ่งตั้งแต่ปี 2001
- ปี 2002 เป็นตัวแทนประเทศไทยไปแข่งขัน รายการ Australasian Barista Championship
ที่ประเทศมาเลเซีย
ซึ่งเป็นการจัดการแข่งขัน ครั้งแรกในเอเชีย - ปี 2004 ร่วมแข่งขัน Australasian Latte art Championship ที่ประเทศสิงคโปร์
- ปี 2005 กรรมการผู้จัดการบริษัท ซิกตี้ แลตเต้ (Sixty Latte) ซึ่งเป็นบริษัทเจ้าของธุรกิจ ร้านกาแฟ 60 Latte
- ปี 2006 หนึ่งในคณะกรรมการร่วมก่อตั้งสมาคมบาริสต้าไทย จัดการแข่งขัน Thailand Barista Championship ทุกปีที่ผ่านมา
